Планирование потребностей производственной службы в материальных ресурсах и персонале. Проведение вводного и текущего инструктажа сотрудников производственной службы. Распределение обязанностей и определение степени ответственности сотрудников производственной службы. Координация деятельности сотрудников производственной службы. Контроль выполнения сотрудниками регламентов производственной службы. Взаимодействие со службой обслуживания и другими структурными подразделениями предприятия питания. Управление конфликтными ситуациями в коллективе. Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте.