Организация приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Владение технологией приготовления блюд и контролирует ее соблюдение (соблюдение температурных и санитарных режимов, контроль над последовательностью операций, степенью готовности, применением пряностей и специй), а также выход, подачу и качество блюд; Осуществление контроля за хранением и подготовкой сырья к работе (условия и сроки хранения сырья и полуфабрикатов, соблюдение товарного соседства, определение наличия и качества сырья и полуфабрикатов, правильность обработки сырья, утилизация отходов); Управление необходимой в работе документацией в соответствии с действующими стандартами предприятия; Соблюдение требований охраны труда и промышленной безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности; Соблюдение условия трудового договора, правила внутреннего трудового распорядка и требования других локальных нормативных актов Работодателя. |