Ведет процесс изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных видов тортов и пирожных из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов;Производит фигурную нарезку выпеченных полуфабрикатов;осуществляет формовку изделий; изготавливает детали рисунка, украшения для тортов из шоколада, крема, безе; осуществляет визуальную проверку совмещения красочных элементов и деталей рисунка, веса готовых тортов и пирожных